La Rosticceria Nosadella nasce nel 2018 da un progetto di una coppia di chef che, oltre adesserlo nella vita, lo è anche nel lavoro.

Alessia, figlia d'arte, sempre a contatto con questa passione della cucina trasmessa dal padre, Ermanno, chef e ristoratore storico di Bologna. 

Olsi con la sua esperienza sul campo  ha messo in opera le nuove tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti anche e specialmente Gluten Free.
La loro unione oggi in questo locale vuole portare, si, l'esperienza ventennale e l'innovazione tecnologica ma anche come non sprecare il cibo tramite il riutilizzo delle materie prime, cercando di unire la cordialità e la cucina di qualità  nei locali di famiglia in via Nosadella 37/A ristrutturati dopo tanti anni di chiusura.